土匪豬肝
因為這個名字而關注上這道來自湘西的美食,大量紅辣椒和蒜蓉的加入,的確讓這道菜豪放霸氣,但豬肝的口感卻是外脆裏嫩,讓吃的人欲罷不能。
土匪豬肝需要的食材準備
土匪豬肝做法步驟配圖
1.豬肝切片，用清水浸泡掉血水
2.瀝幹，加入適量的生粉和鹽，攪拌均勻，醃製10分鍾左右，待用
3.蒜頭去皮，切碎；紅辣椒去籽，切碎；蔥洗淨，切粒
4.鍋內下油，燒熱，加入蒜蓉炒出香味
5.倒入辣椒碎，翻炒
6.加入少量的鹽，這個時候可以聞到一種奇異的香味
7.倒入醃製好的豬肝，旺火爆炒
8.淋入適量的生抽
9.撒入大量的蔥粒，翻炒幾下
10.即可出鍋
做好土匪豬肝的竅門要領
全程旺火爆炒,炒製時間不用太久。
正宗湘西土匪豬肝
看著病床上的小妮子,心藍又氣又憐。一張清瘦無光澤的臉,一雙大卻無神的眼,一身有氣無力的骨感“美”,楚楚可憐。
土匪豬肝－下酒菜
土匪豬肝,咋聽這個菜名感覺有些霸氣,你可千萬不要被嚇倒,其實這是一道非常美味和地道的好菜。土匪豬肝,並非是土匪呷的豬肝,因其在做法和風味上原汁原味的保留了湘西美食的特色,故命名為“土匪豬肝”。