土匪豬肝,咋聽這個菜名感覺有些霸氣,你可千萬不要被嚇倒,其實這是一道非常美味和地道的好菜。土匪豬肝,並非是土匪呷的豬肝,因其在做法和風味上原汁原味的保留了湘西美食的特色,故命名為“土匪豬肝”。 特點：外焦內嫩,香辣霸氣,口感鮮嫩,野性十足。

土匪豬肝－下酒菜需要的食材準備

• 主料：豬肝
• 輔料：幹黃椒 蒜瓣 蔥 鹽 醬油 蠔油 米酒 味精 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

土匪豬肝－下酒菜做法步驟配圖

1.幹黃椒剪成小丁。

2.蒜瓣切成碎末。

3.蔥切成蔥段。

4.豬肝切成薄片。

5.切好的豬肝放碗中，加鹽、醬油、蠔油、味精、米酒抓勻醃製。

6.炒鍋小火熱油，倒入幹黃椒、蒜末加少許鹽炒香。

7.炒香的幹黃椒盛出裝在碗中，將蔥段、胡椒粉一起放碗中待用。

8.重新洗鍋熱油，倒入豬肝爆炒至熟。

9.將幹黃椒倒入炒勻出鍋。

做好土匪豬肝－下酒菜的竅門要領

1,豬肝要切成均勻的薄片。 2,炒豬肝的時候要大火爆炒,一氣嗬成。