京醬肉絲
京醬肉絲是傳統北京風味菜。選用豬裏脊肉為主料,鹹甜適中,醬香濃鬱,風味獨特,大家不用再去飯店吃,自己做著試試看吧。
京醬肉絲需要的食材準備
京醬肉絲做法步驟配圖
1.裏脊肉切成細絲。
2.放入雞蛋的蛋清。
3.放入澱粉、料酒、鹽適量。
4.攪拌均勻,醃製20分鍾。
5.豆腐皮切好。
6.蔥切好,鋪盤。
7.配置醬汁。放適量醬油、鹽、糖2勺、澱粉、醬2勺、水,調好。
8.醃製好的肉絲,用熱水焯一下,8成熟。
9.撈出,待用。
10.鍋中放油適量。
11.把調好的醬汁炒熟。
12.把焯好的肉絲倒進去,翻炒一下,即可。
做好京醬肉絲的竅門要領
肉絲要細,調味醬中糖要2勺,甜味適中。