京醬肉絲
這個搭配烤鴨餅（春餅）是最好吃的了。堪比KFC的老北京雞肉卷了。大家可以試下哈,哈哈
京醬肉絲需要的食材準備
京醬肉絲做法步驟配圖
1.這次我用的裏脊肉，好切、好炒、好成型。
2.先切成肉片
3.再把片擺好角度，開始切斯。
4.就像這樣的寬度剛剛好，細了容易炒亂，粗了又不容易成型。
5.加點澱粉和鹽
6.加鹽
7.澱粉我用的是幹澱粉，水澱粉太粘了。
8.澱粉要用馬鈴薯澱粉，具體原理可以看我的話題，澱粉的分類與使用。
9.抓勻後放盤子裏。
10.因為是早上要吃的，我就放冰箱裏。加上保鮮膜。
11.碗裏加點糖
12.加點醬油
13.幹澱粉
14.用甜麵醬和豆瓣醬都可以，味道甜麵醬要更貼近飯店裏的。
15.熱鍋糧油
16.拿出醬好的肉絲
17.放入鍋中炒至變色
18.肉變成這種顏色就可以出鍋備用了。
19.鍋裏留少許油，放入料酒、豆瓣醬炒勻
20.放入肉絲
21.慢慢的加入剛才調製好的湯汁就可以了。
做好京醬肉絲的竅門要領
1,澱粉要使用馬鈴薯澱粉
京醬肉絲
越是普通的東西,越是容易被忽略的,這道京醬肉絲,我翻看了一下自己的菜譜,竟然沒有它的影子,常吃,卻常常被忽略。
京醬肉絲
京醬肉絲是一道傳統京味家常菜,以豬裏脊肉為主料,用甜麵醬和一些調味料醬爆製作。
京醬肉絲
京醬肉絲屬於北京菜,此菜醬香濃鬱,鹹甜適中。選用豬裏脊肉,用甜麵醬和黃醬調汁,用醬爆的加工手法。食用時用一小麵餅包裹著豬肉絲和大蔥絲,類似北京烤鴨的吃法。
京醬肉絲
提起京醬肉絲,我就想到了關於爸爸的有趣事情。