牛肉豆角包子
我們所說的長豆角也叫豇豆,它除了有健脾,和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五髒,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐,打嗝等不適。小孩食積,氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後咽下,可以起到一定的緩解作用。
牛肉豆角包子需要的食材準備
牛肉豆角包子做法步驟配圖
1.麵粉加6g安琪酵母加400ml水啟動發麵程序。
2.買回來的牛肉加雞蛋、雞粉、鹽、胡椒麵、花椒麵、蠔油、生抽、料酒後一個方向攪拌粘稠，分多次加入清水，每次加入後都要攪拌到粘稠再次加水攪拌反複如此。
3.長豆角去蒂洗淨切長段
4.水裏加鹽，分次把豆角煮2分鍾。
5.提前泡發的黑木耳切碎。
6.豆角撈出控水涼涼切碎。
7.加入薑末、香油攪拌均勻。
8.打好的牛肉和豆角攪拌均勻。
9.加入黑木耳、香油攪拌均勻。
10.此時包子的餡料已經做好。
11.發酵好的麵已經發漲到2倍大，從麵包機裏拿出麵團糅光。
12.提前發好的麵團拿出揉勻下劑，大約50g。
13.麵劑擀成麵皮進行包製，每個包子18-20個褶子。
14.包好的包子用幹淨的幹布覆蓋，等待二次醒發。醒發大約20分鍾，包子明顯膨脹，拿起發輕。
15.蒸鍋開鍋後把包子放入蒸屜，大火15分鍾即可。
16.蒸好後停2分鍾打開蓋子。
17.蒸好的包子拿出涼一下底。
做好牛肉豆角包子的竅門要領
1,包好包子一定要2次醒發好才能放蒸鍋蒸製,由於室溫不一,醒發一定不要參考時間而是要看包子是否明顯膨脹。
牛肉豆角包子
我們所說的長豆角也叫豇豆,它除了有健脾,和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五髒,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐,打嗝等不適。小孩食積,氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後咽下,可以起到一定的緩解作用。
牛肉豆皮竹筍
牛肉蛋白質含量高,,而脂肪含量低,有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨的功效,吃牛肉有暖胃作用,是寒冬補益佳品。竹筍含有豐富的蛋白質,氨基酸,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,B2,C,多種維生素和胡蘿卜素。竹筍還具有低脂肪,低糖,多纖維,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化防便秘。豆腐皮中的大豆蛋白含量超過豆腐。三種優質食材搭配,口感層次豐富,鹹鮮十足,配以青椒調色調味。
牛肉豆皮
武漢豆皮在城市小吃裏,算是比較有名的一種了。身在武漢,退休後的草兒基本上不在外吃早點,都是自己在家做。熱幹麵,豆皮,麵窩等等這些老武漢小吃,都一樣是自己做。自己在家做豆皮,餡料我會根據家人的口味來搭配,這次做的豆皮,用了小夥子喜歡的牛肉來做,口感味道一樣很讚呢。