又是一年醃製酸菜時！今年我用包包菜泡了一大壇子泡菜,準備在慢長的冬季好好享受這開胃菜。泡菜壇子是老公特意是批發市場買的一個大泡菜壇子。老公說我買的是最大的一個泡菜壇子,（家裏原來的泡菜壇子,被我清洗的時候摔爛了,壇底掉了,還被老公調侃這次真的掉底了）,由於家裏人都喜歡吃酸菜,這次就泡了一大壇子,來應付慢長的冬季,以後的餐桌上更是少不了酸菜了。 ,,,羊肉在內地被稱為冬季滋補肉類,在我們這兒是一年四季的主要肉類。地域和飲食習慣不同造就了這裏的羊肉品質和食用的不同。這道酸菜羊肉末的做

酸菜羊肉末需要的食材準備

• 主料：酸菜
• 輔料：植物油 鹽 洋蔥 胡椒粉 雞精 味級鮮 青椒 紅尖椒
• 準備時間：10分鍾內

酸菜羊肉末做法步驟配圖

1.主料：酸菜、羊肉、青紅尖椒
輔料：植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、雞精，味級鮮

2.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻醃製3分鍾左右

3.把青紅尖椒洗淨切小丁

4.把酸菜用涼水衝洗，捏幹水分切末

5.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起

6.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味

7.加青紅尖椒翻炒出辣味

8.加羊肉末翻炒均勻

9.加少許鹽

10.加味級鮮翻炒均勻

11.加雞精

12.翻炒均勻即可

做好酸菜羊肉末的竅門要領

酸菜一定得衝洗擠幹水分,炒的時候一定得翻炒出酸菜的香味 酸菜有鹹味,加鹽之前最好嚐嚐味道再加鹽