佛手瓜羊肉片
佛手瓜在我們這裏可是高大上土豪才吃的菜,一般普通家庭很少吃的,原因之一不是本地菜,原來普通的市場很難見到,都是在高級的大市場才可以看到,而且都是發給大型餐廳的,再就是也不了解怎麽吃;原因之二是外地運來的嘛價格很高,對這種新品種也不了解怎麽吃,也不愛吃。我就是原來都不知道菜名,看著很像那種綠色的柿子椒形狀,買的時候才知道還特別的重。我也是在餐廳吃的,加肉一起翻炒味道不錯。
,,這次去逛菜市場看著很多賣佛手瓜的,原來可是沒有這樣的現象,問問價格才5元一公斤,我還以為聽錯了。商販說今年
佛手瓜羊肉片需要的食材準備
佛手瓜羊肉片做法步驟配圖
1.主料:佛手瓜、羊肉、紅尖椒
輔料:植物油、鹽、胡椒粉、味級鮮、雞精、澱粉、香油、花椒粒
2.把佛手瓜洗淨切開去籽切薄片
3.紅尖椒洗淨切斜丁
4.羊肉切薄片,用澱粉、味級鮮、胡椒粉拌均勻,再用香油拌均勻醃製3分鍾
5.熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆出香味撈出花椒粒
6.加羊肉片翻炒變色撈起
7.熱鍋涼油,油熱8成下,紅尖椒、
8.佛手瓜翻炒出香味,
9.加羊肉片
10.加鹽翻炒均勻
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
做好佛手瓜羊肉片的竅門要領
秋冬季節重口味的,炒羊肉時用花椒粒爆出香味,在加羊肉翻炒味道超好
佛手瓜不可久炒,羊肉最好上漿比較鮮嫩一些