新疆羊肉湯飯
叫飯但又不是飯,而麵的做法又有些似西安的褲帶麵,其實今天的這款是炎媽剛學的新疆羊肉湯飯。正宗的新疆羊肉湯飯是辣味的,我家吃不來辣所以就改成清淡口味的了。
新疆羊肉湯飯需要的食材準備
新疆羊肉湯飯做法步驟配圖
1.準備食材
2.300克麵加入適量的清水揉成軟硬適中的麵團
3.麵團醒個十五分鍾後擀成1厘米左右的厚片
4.然後切成條狀放置醒個半個小時，上麵抹一層油
5.羊肉切一厘米見方的塊狀
6.西紅柿切塊
7.生薑、大蒜、蔥切碎末
8.土豆、胡蘿卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗淨
9.鍋中加入適量食用油燒熱後下入羊肉翻炒
10.加入生薑、蔥、蒜末、西紅柿丁翻炒均勻後加入土豆和胡蘿卜丁
11.加入適量的食鹽後加入高湯或是開水
12.將醒好的麵條拉長，扯簿一些放鍋
13.加入菠菜煮熟就可以開吃了
做好新疆羊肉湯飯的竅門要領
1.煮羊肉時加開水比較不容易有膻味
新疆羊肉湯飯
新疆湯飯與我們內地說的泡飯,或叫燙飯無關,不是米飯而是湯麵,更準確地說是羊肉湯麵片。
新疆羊肉麵片
學可可做的新疆湯飯,還是不習慣把麵叫飯,所以就改叫麵片吧。
新疆羊肉抓飯
抓飯,維吾爾語稱"波勞",是新疆維吾爾,烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食,因為最開始是用手抓食的,故得此名。抓飯營養豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節,待客的必備食品之一。