新疆湯飯
新疆湯飯是新疆特有的一種美食,今日小試牛刀,特意加了蘑菇,番茄口味酸酸的,出奇鮮美,真是很讚的一款美食‘試試吧
新疆湯飯需要的食材準備
新疆湯飯做法步驟配圖
1.麵粉加少量鹽拌勻，加入水揉成軟硬適中的麵團，蓋保鮮膜醒20分鍾
2.接著揉五分鍾，擀成長方形，表麵沫油蓋保鮮膜醒30分鍾
3.熟牛肉切片
4.番茄洗淨切丁
5.土豆洗淨切丁，蘑菇洗淨切片
6.大蒜切小丁，生薑切小丁，香菜切段
7.鍋熱放油，放生薑大蒜熗鍋
8.放牛肉炒
9.接著放土豆，蘑菇炒幾下
10.放番茄炒出水後放鹽
11.放水煮開，稍煮片刻
12.醒好的麵切成幾份，用手指向下壓，壓均勻
13.兩手輕輕一拉，揪成麵塊下入鍋中
14.鍋開後放入青菜，煮開後再放入香菜即可
做好新疆湯飯的竅門要領
1和麵時加入鹽,麵片有筋道,不易糊鍋。
新疆湯飯
從來沒吃過新疆湯飯,這次跟著可可學做這個新疆湯飯,可謂是一改再改了,把最主要的辣皮子和羊肉都沒放,家裏不吃辣,辣皮子不敢放,我們這的羊肉一點也不好吃,我把它改成豬肉了,不管放什麽肉,做出來還是很鮮美,女兒很愛吃。
新疆湯飯
在新疆,無論南疆北疆,不管城市鄉村,大人小孩都喜歡吃湯飯。湯飯好吃,首先是湯好,一定是有新疆羊肉的,味道鮮美,養人,百吃不膩；而所謂的“飯”則是一定用“勁道"的新疆地產麵粉做的,揉的光滑,醒的徹底,煮而不爛,入口軟滑。天冷時節,吃一碗地道新疆湯飯,教你一身熱氣騰騰,渾身舒坦,那感覺就一個字——“爽”；豪爽的新疆漢子,在一場豪飲之後,再來一小碗湯飯,既解酒,又養胃,攢勁！
新疆湯飯
湯飯是新疆人的家常飯,說是湯飯,其實應該說是麵更貼切,我感覺和成都的燴麵差不多,隻是加入了羊肉,昨天我就做了這個,因為確實不太會和麵,所以是買的現成的,羊肉也是頭一天吃羊肉湯沒吃完的,味道確實不錯,我還加了一點點黑胡椒粉,味道確實很棒呢。
新疆湯飯
剛看到12月的學做家常菜裏有這一個教學帖子,還以為是用米飯做成的,結果大出意外,用我的理解,其實就是麵條的一種形式,不得不感慨新疆與內陸飲食上的差異。前麵嚐試著做了2次,感覺還挺簡單的,甚至於比之前學做的扯麵還更為簡單。