口感鮮嫩,味道濃香的孜然羊肉,連一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉質細嫩,易消化,高蛋白,低脂肪,低膽固醇,含磷脂多,是冬季防寒溫補的美味之一。且羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。洋蔥最好選擇紫皮的味道更香。孜然為重要調味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調,理氣開胃,並可驅風止痛。

孜然羊肉需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：油 鹽 海鮮醬油 白糖 孜然粉 熟芝麻 蛋清 料酒
• 準備時間：10分鍾內

孜然羊肉做法步驟配圖

1.羊肉切成薄片，用清水衝洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鍾；

2.洋蔥切成薄片備用；

3.炒鍋加入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；

4.再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味；

5.然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味；

6.出鍋前撒上孜然粉、熟芝麻（家裏隻有黑芝麻，白芝麻更好看一些）拌勻即可。

做好孜然羊肉的竅門要領

羊肉不宜與南瓜,西瓜,鯰魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅幹菜同食；吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心；不宜與蕎麥,豆瓣醬同食。