汕頭是出口烤鰻基地,所以啊,鰻魚肉出口啦,剩下鰻魚頭,所以啊,在汕頭菜市場可以見到有賣鰻魚頭的攤位,價格一般在十元左右。妹妹和妹夫特愛吃,搭配潮汕老鹹菜一起燜煮,風味獨特而令人饞涎欲滴呐,特別惹口！

潮汕鹹菜燜鰻魚頭需要的食材準備

• 主料：潮汕酸鹹菜
• 輔料：粟米油 醬油
• 準備時間：10-20分鍾

潮汕鹹菜燜鰻魚頭做法步驟配圖

1.食材：鰻魚頭和潮汕酸鹹菜。

2.鰻魚頭買時店家已經處理魚頭裏麵的鰓啦，所以回家用生粉和食鹽揉洗幹淨就行。

3.潮汕酸鹹菜擇洗幹淨，切段。

4.熱油鍋。

5.放入鰻魚頭和酸鹹菜。

6.倒入適量的開水。

7.蓋鍋蓋，燜煮15分鍾。

8.揭蓋，倒入適量的醬油調味。

9.熄火盛出。

做好潮汕鹹菜燜鰻魚頭的竅門要領

鰻魚頭一定要叫店家處理幹淨,這樣吃起來就不會有腥味。