荷蘭豆在荷蘭稱之為中國豆,原來與荷蘭沒有血統關係啊O(∩_∩)O哈哈~喜歡荷蘭豆的的口感,就是一個“嫩”。炒輕點,吃它的清脆甜嫩,炒軟一點,柔滑入味。今天與魚餅搭配一起炒,入嘴滿是清鮮悠長的豆香與魚餅的鮮味,吃的就是原形原味。

荷蘭豆炒魚餅需要的食材準備

• 主料：荷蘭豆
• 輔料：粟米油 魚露 冷開水 蒜末
• 準備時間：10-20分鍾

荷蘭豆炒魚餅做法步驟配圖

1.食材：荷蘭豆和潮汕魚餅。

2.荷蘭豆用淡鹽水浸泡15分鍾，擇洗幹淨。

3.魚餅洗淨切片；荷蘭豆撕去老筋。

4.熱油鍋。

5.放入魚餅煎至雙麵微黃。

6.鏟起待用。

7.放入蒜末爆香。

8.放入荷蘭豆。

9.倒入少許冷開水，燜煮一下。

10.倒入魚露調味。

11.放入魚餅炒勻。

12.熄火盛出。

做好荷蘭豆炒魚餅的竅門要領

挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳,如顏色暗沉,包豆子的部位鼓起過高,用手捏著感覺發硬,則已太老。