沙茶牛楠麵
兒子最喜歡吃牛腩,昨天去市場按照平時的量選好後,買家告知59元,問：一斤多少錢？答：29元,我記得年前買才22元啊,過個年就漲了5元！10年買的時候是18元,一年的時間漲了11元！
沙茶牛楠麵需要的食材準備
沙茶牛楠麵做法步驟配圖
1.牛腩事先煮熟
2.切好蔥花，香芹
3.將蔥花，香芹放入牛腩湯中
4.麵條放入鍋中煮熟
5.將煮好的麵條放入碗中，加入沙茶醬，鹽調味即可。
做好沙茶牛楠麵的竅門要領
牛腩先煮好可以接受時間。
沙茶牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養的人在補充失血,修複組織等方麵物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功效。
沙茶牛肉
我一直喜歡吃牛肉,在我們潮汕說來去吃牛肉,一般是指吃牛肉火鍋。在家裏,吃牛肉若不打火鍋,我們通常就會用沙茶醬來炒牛肉。各家有各家的做法,談不上何謂正宗,反正就是牛肉先醃製,加沙茶醬用猛火炒,炒出牛肉的鮮嫩就是成功了。這道菜,因為加了沙茶,牛肉辛辣香濃,用來下飯可口之極。我們潮汕的沙茶用料講究,據說除了用花生醬與芝麻醬作為主料外,還得加以其他二十來種配料。我們最好吃的沙茶醬是是牛肉火鍋店出售的,外地的朋友如果要買沙茶醬,可以到大超市買我們潮汕地區生產的沙茶醬。
沙茶牛肉
凡是打上地理性標誌的成菜,都惡搞,因為,咱不是那些地方土生土長的人,對那兒的地方菜認識也無知,這次做的“沙茶牛肉”是不是地道或者“正宗”,不得而知。跟這菜扯得上關係的,就是吃過它和用了沙茶醬。沙茶醬是咱們東南沿海和東南亞很常見的調料醬,各地所產的沙茶醬,風味略有不同。本菜用的沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,此菜色澤好,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮,香甜,微辣獨特風味,是道值得推薦的小炒菜。