油燜茭白
茭白的營養價值較高,富含豐富的碳水化合物,蛋白質,脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。還能起到利尿止渴,降低血壓,解酒毒,補虛健體,退黃疸等功效。
現在正是茭白大量上市的季節,此時的茭白表皮光滑,肉質鮮嫩,無論是燒,燜,炒都很美味。
今天做的這道“油燜茭白”非常入味,吃在嘴裏鹹鮮適口,滑嫩香糯,更是一道美味的下飯菜。
油燜茭白需要的食材準備
油燜茭白做法步驟配圖
1.備好食材:茭白、香蔥
2.茭白洗淨後切滾刀塊(切小點便於入味)
3.香蔥洗淨切寸段(蔥白和蔥綠分開放)
4.起油鍋,開中火,油熱後放入蔥白爆香
5.放入茭白和鹽,翻炒片刻
6.跟著放入鮮醬油、老抽和糖
7.翻炒片刻後倒入半碗清水,蓋上鍋蓋中小火悶煮約10分鍾
8.待湯汁收濃後放入剩下的蔥段和白胡椒粉
9.翻炒均勻即可出鍋!
做好油燜茭白的竅門要領
茭白切小塊會更好的入味