油燜茭白
茭白是老公比較喜歡吃的一種食材,經常買來炒肉,葷素搭配香而不膩,這次用了全素的油燜方式,味道也不錯哦。茭白可以清熱,解渴,對於高血壓也十分有好處。老年人也可以吃哦,雖然說是油燜,其實是先將茭白煎過之後再燜,不會有多少油的哦。
茭白,是我國特有的水生蔬菜,其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘,微寒;具有祛熱,生津,止渴,利尿,除濕,通利的功效;還有補虛健體以及美容減肥的功效。其以豐富的營養價值而被譽為“水中參”。
油燜茭白需要的食材準備
油燜茭白做法步驟配圖
1.茭白去掉外皮洗淨
2.洋蔥切末,茭白切滾刀塊
3.生抽、老抽、料酒、糖、鹽,水調成碗汁
4.鍋熱油,放入茭白
5.小火將茭白煎至微黃表皮起皺後盛出
6.鍋中放入油,放入洋蔥末炒香
7.放入茭白
8.將調好的碗汁倒入鍋內
9.轉小火燜至湯汁收幹即可出鍋
做好油燜茭白的竅門要領
茭白先煎一下,口感會更加好哦。