換個方法吃炒蛋 那首選就是蛋鬆吧 用吸油紙將油份吸走後 蛋塊才會有膨鬆感 口感上呢就隻有鬆口不會膩口

蛋鬆需要的食材準備

• 主料：雞蛋
• 輔料：色拉油 吸油紙
• 準備時間：10分鍾內

蛋鬆做法步驟配圖

1.備雞蛋2個。

2.熱鍋加油，備過篩網一個。

3.雞蛋打散，經篩網瀝至鍋內。

4.將雞絲炒至凝固。

5.將凝固的雞蛋倒在吸油紙上。

6.卷起讓吸油紙聽去餘油即可

7.一份蛋鬆完成。

做好蛋鬆的竅門要領

用篩肉過濾蛋液,這樣子蛋液下鍋後顯現絲狀。