木須肉
年三十母親忘記了浸泡黃花菜和黑木耳,父親說年夜飯沒有木須肉不行,執意要速發木耳和黃花。我說菜已經足夠多的了,木須肉就改初一再做吧,父親見上桌的菜確實不少,同意說明天做就明天做吧。
,,,,,父親做的木須肉,我自幼就喜歡吃,印象非常深刻,那時候家住北方,逢年過節或是家裏來了客人,餐桌上總能看見父親做的木須肉。回到南方,父親做的木須肉依然深受眾多親朋好友的喜愛,因此他也很自豪:這是老爺子的絕活。
,,,,,我也曾做過幾次木須肉,總感覺沒有父親做的好,不知道問題出在哪裏?這次請父親現場指
木須肉需要的食材準備
木須肉做法步驟配圖
1.黑木耳和黃花菜先泡發好。
2.打攪好雞蛋。
3.熱鍋加油,先炒好雞蛋。
4.熱鍋加油,生薑爆鍋炒肉。
5.倒入泡發好的木耳和黃花菜,大火翻炒數分種後加入已經炒好的雞蛋,加適量的鹽和醬油,撒些蔥花起鍋。
6.裝盤。
做好木須肉的竅門要領
掌握火候,以免糊鍋。