木須肉
木須肉原名木犀肉,是一道常見的漢族傳統名菜,屬八大菜係之一的魯菜-孔府菜,常被訛傳名為木須肉,苜蓿肉等。
木須肉需要的食材準備
木須肉做法步驟配圖
1.準備材料：豬裏脊肉洗淨
2.裏脊肉切薄片，調入鹽、糖、胡椒、粒、澱粉醃製10分
3.將甜椒切成小塊，薑切末，大蔥切段
4.東北李大姐黑木耳25克
5.黑木耳泡發12小時以上，洗淨去締摘成小朵瀝幹水分
6.鍋內放油燒熱
7.油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出
8.鍋裏留底油，油熱下調好味的肉片翻炒
9.當肉片變白斷生時，調入一勺生抽和料酒
10.加入木耳略炒
11.加入炒好的雞蛋和甜椒，蔥快速翻炒，調入適量的鹽
12.出鍋時滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可
做好木須肉的竅門要領
1.炒蛋要用熱油,蛋才可膨鬆,口感好。
木須肉
年三十母親忘記了浸泡黃花菜和黑木耳,父親說年夜飯沒有木須肉不行,執意要速發木耳和黃花。我說菜已經足夠多的了,木須肉就改初一再做吧,父親見上桌的菜確實不少,同意說明天做就明天做吧。
木須肉
木須肉原名木犀肉,是一道常見的漢族傳統名菜,屬八大菜係之一的魯菜-孔府菜,常被訛傳名為木須肉,苜蓿肉等。
老北京木須肉
木須肉原名木樨肉,是一道常見的漢族傳統名菜,今天做的是老北京木須肉,它和家常木須肉不同的是老北京木須肉做好後沒有湯汁,甘香鮮鹹,甘鬆爽脆,要想做好老北京木須肉,一定要用大火爆炒,隻有這樣才能做出美味的老北京木須肉。
木須肉
木須肉屬魯菜係,用豬肉片,雞蛋,黃瓜和木耳同炒,因炒出來的雞蛋色黃且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都將這道菜稱作木須肉,也就這麽叫下去了。好象知道木樨肉的人並不多,包括我在內,也就是剛剛才科普。