按說這雞哈豆腐中的“哈”字呀,原意本是“抓來抓去”的意思,據說這個菜是雲南一帶經常吃的一個菜。我是從電視裏學到的,做法感覺和雞刨豆腐差不多。原材料多了一些,不過真的很好吃。 豆腐中的植物蛋白和雞蛋裏的蛋白相結合營養還是很大的。

雞哈豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 鹽 大蔥 薑 辣椒麵 醬油 雞精 十三香 胡蘿卜 芹菜 火腿腸
• 準備時間：10分鍾內

雞哈豆腐做法步驟配圖

1.準備好豆腐一塊，雞蛋一個

2.五花肉、火腿腸、芹菜、胡蘿卜都切成丁，蔥、薑也切成小粒、辣椒麵備好

3.把豆腐用鏟子壓碎，越細越好再打入一個雞蛋和豆腐攪拌在一起。

4.絞碎的豆腐和雞蛋混為一體了

5.平底鍋燒熱後放入五花肉煸出油和香味

6.放入蔥薑火腿丁翻炒

7.在倒入芹菜丁繼續翻炒

8.在一次到頭胡蘿卜丁

9.倒入適量的辣椒麵炒出辣味，再放適量的十三香炒香

10.最後下入絞碎的豆腐雞蛋

11.中火翻炒調味放如鹽、醬油、雞精，炒出水分

12.一盤五顏六色的雞哈豆腐出鍋裝盤了

做好雞哈豆腐的竅門要領

各種食材依次下入鍋中翻炒,豆腐要炒出裏麵的水分這樣吃起來口感很好。比單一的炒豆腐要好吃多了。這樣好多食材在一起會營養互補的。