雙色餅幹
今天發的餅幹,大家看看樣子就好了,這個是給風信子姐姐教的作業,這個作業已經拖了有1個多月了,真是不好意思了。做的也不是很成功,用的是日本購物網站上的方子,不知道是不是原材料的不同,這個方子做出來的麵團有些太幹了,毫不容易才整好的型。這次是用的帶彈簧的那種雙色餅幹模子,好多人都不知道那個彈簧改怎麽用,其實我實驗以後就知道了,嗬嗬。就是起到一個將餅幹按出的作用,當然如果扣出餅幹還原封不動的放在案板上,這個彈簧自然就沒有什麽用了。不知道我有沒有說清楚,這次的圖拍的也不是很好,大家湊合看一下吧,有用這個模子不清楚
雙色餅幹需要的食材準備
雙色餅幹做法步驟配圖
1.黃油室溫軟化,打軟;
2.分次加糖;
3.將黃油打發;
4.分次加入半個蛋黃,攪拌均勻;
5.將打發好的黃油分成兩份;
6.在其中一份中加入刨好的檸檬屑,攪拌均勻;
7.篩入低粉;
8.揉成麵團,備用;
9.在另外一份黃油中篩入低粉和可可粉;
10.揉成麵團備用;
11.將麵團放入冰箱冷藏30分鍾取出,擀平,用模子刻印;
12.這時按壓後麵得彈簧,餅幹即可脫落;
13.交錯擺盤;
14.160°,中層,20分鍾。
做好雙色餅幹的竅門要領
低精麵粉橙麵團,橙麵團各用了75g
1.這個模子適合各種做刻模的餅幹的方子;
2.顏色可以隨自己喜好來搭配;
3.黃油可以提前1-2個小時拿出,我是前一天的晚上拿出來的,化的有點兒過了。