1.黃油軟化

2.加入低筋麵粉

3.加入細砂糖

4.用手不斷揉搓黃油和麵粉、直到搓勻、成為粗玉米粉的樣子

5.在搓勻的麵粉裏加入水

6.揉成麵團、
不要揉太久、成為稍光滑的麵團即可、

7.把麵團放進冰箱冷藏鬆弛10分鍾以上、
最好冷藏1~4小時

8.梨子洗淨去皮去核稱重、切丁

9.蘋果洗淨去皮去核稱重、切丁

10.鍋燒熱放入黃油、小火融化

11.倒入切好的水果丁翻炒

12.稍稍翻炒後倒入細砂糖、繼續翻炒

13.加入細砂糖後、水果丁會漸漸滲出大量水分
就著這些水、用小火慢慢地熬煮水果、
直到水果丁變得較軟

14.水和澱粉調成水澱粉

15.倒入鍋中、

16.翻炒至餡料變得濃稠

17.關火、倒入檸檬汁

18.倒入鹽

19.倒入肉桂粉混合調勻
派餡就完成了、
做好的派餡冷卻後再使用

20.案板上施薄粉

21.將鬆弛好的派皮分為2份、
2份的重量比為2:1

22.大的派皮放案板上、用擀麵杖擀成薄片

23.用擀麵杖卷起來

24.把擀好的派皮鋪在派盤上、

25.用手輕壓派皮、使派皮緊貼在派盤上

26.用擀麵杖在派盤上滾過、
將多餘的派皮切斷、
用手移去多餘的派皮

27.用叉子在底部的派皮均勻叉上一些小孔

28.填入派餡

29.把較小的那份派皮擀成薄片、用刀切成小長條、
在派盤表麵編織出交叉的網格

30.用手按壓網格與派盤的交界處、
使編織網格後多餘的派皮掉落、
並使網格與下麵的派皮粘合起來

31.雞蛋打入碗中打散成全蛋液

32.在網格表麵刷上一層全蛋液、

33.將派盤放進預熱好的烤箱、
先以200℃烤15分鍾、
再將溫度降至175℃、烤20~25分鍾、
烤到表麵微金黃色即可出爐

34.脫模切塊食用