韓式排骨泡菜鍋
韓式料理一直是我非常喜歡的,尤其是泡菜鍋,雖辣且香,而且搭配食材的方式也非常的巧妙適當。
當然泡菜鍋的組合也挺多,譬如現在抹茶分享的這道"排骨泡菜鍋",用香油來壓製辣味,用土豆來調和出湯汁的濃稠,用肉和蔬菜來壓製它的油膩感,平衡這道菜餚的營養,這就是韓國人養身獨到之處,不得不讓人佩服。。
這道韓式家常料理"排骨泡菜鍋",抹茶與您分享~~
韓式排骨泡菜鍋需要的食材準備
韓式排骨泡菜鍋做法步驟配圖
1.準備材料有:排骨、泡菜、土豆、金針菇、長蒴黃麻、蒜頭。
2.準備調味料有:油、香油、醬油、糖、胡椒粉、鹽巴、韓式辣醬、白芝麻。
3.準備工作:先把排骨洗淨後、熱水煮過一次、去掉雜質、撈起。
4.再把洗淨處理過的排骨放入壓力鍋裡、加入適量的水、煮軟備用。
5.土豆洗淨,挖掉芽眼,削皮,切塊備用。
6.蒜頭洗淨剁碎。
7.金針菇洗淨、切掉根部、備用。
8.這是長蒴黃麻、挑撿嫩葉部分、洗淨備用。
9.把韓式辣醬2大勺和醬油、糖各1大勺、攪拌均勻、備用。
10.把白芝麻磨碎、備用。
11.做法:
在鍋子裡加入適量的油和香油、把蒜頭爆香後、加入泡菜、中小火稍微拌炒。
12.再把步驟四煮軟的排骨、連湯汁、和土豆放入鍋裡。
13.再加入步驟九調好的辣醬汁、開大火、把土豆煮軟。
14.土豆煮軟後、加入金針菇、轉換中小火、熬上5~10分鐘左右。
15.加上胡椒粉和鹽巴調味。
16.味道調完後、把蔬菜加入燙熟。
17.蔬菜熟了、再把磨碎的芝麻淋上、即可熄火了。
做好韓式排骨泡菜鍋的竅門要領
這道菜餚,我是把排骨先用壓力鍋煮熟,煮軟之後,才開始製作的,省了很多時間,湯汁也很濃稠哦。