1.食材準備

2.麵粉加水 ，邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，麵光），醒發1小時

3.將醒發好的麵擀開

4.擀好的麵切成長條，刷上點油繼續醒15分鍾

5.將麵片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為麵軟硬適中，表麵有油，我一隻手拍照就隻演示一隻手扯了

6.第一次做這樣的麵居然將麵片扯出1米多長

7.開始做醬（首先聲明這醬是車爺根據家人口味自創的，不要和正宗的對號入座）將胡蘿卜、青蒜、蔥、豆腐、豬肉切好備用

8.鍋中放油燒熱，下豬肉、胡蘿卜、豆腐煸炒，加入少量鹽、蠔油、雞精

9.加清水，黃豆醬煮開

10.加入老幹媽醬

11.放入紅辣椒、青蒜、蔥。熟後起鍋備用

12.鍋中放水燒開，準備下麵

13.第一次做這樣的麵居然將麵片扯出1米多長

14.開始下麵

15.麵條浮起後撈出

16.放入剛做好的麵醬拌勻就開吃了