借用李白的這句詩“玉碗盛來琥珀光”並改一下,玉盤盛來琥珀光,因為我非常喜歡琥珀色,用豬皮熬成的凍,用老抽調成漂亮的琥珀色,凝固的湯汁晶瑩剔透,聞一下美味撲鼻,可味色香味都有了,嗬！ ,,,,,,豬皮味甘,性涼,有滋陰補虛,清熱利咽的功使。經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛,低熱等症的患者食用更佳。,因此經常食用豬皮可以美容,使自己更年。,,,,豬皮做凍是首選,做一次可以吃好幾天呢,當然也可以煮粥,炸著吃也可以。

琥珀水晶凍需要的食材準備

• 主料：豬皮
• 輔料：老抽 鹽 味精 花椒 大料 草果 大蔥 大薑
• 準備時間：10-20分鍾

琥珀水晶凍做法步驟配圖

1.買回豬皮洗幹淨後，放到鍋裏焯水，去掉髒東西。

2.準備好調整料。

3.焯好水的豬皮撈出放到煮鍋裏，加上水，水要沒過豬皮，把花椒、大料和草果放到調料袋裏扔到鍋裏。

4.大火燒開轉慢火一個小時，用筷子一夾豬皮就斷了，煮的非常爛。

5.把豬皮撈出稍涼後切成丁。

6.再倒回炒鍋裏，倒上煮豬皮的湯。

7.燒開後放上蔥薑，再慢火稍煮一下。

8.倒上適量的料酒提味。

9.撇去浮沫。

10.再倒上適量的老抽調色，同時放上適量的鹽和味精，依自己的口味加減鹽量。

11.撈出大蔥和大薑片。

12.倒入盆內凝固一夜即可。

13.晶瑩剔透琥珀光。

做好琥珀水晶凍的竅門要領

做好的豬皮凍可以這樣吃,也可以和其他菜一塊拌著吃,加上辛辣料也不錯。