鍋塌豆腐著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。最早的鍋塌係列菜是來自山東地區,早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐,此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地,又傳入到天津,北京及上海等地。 ,,,,,,豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高；有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養,減肥,細膩肌膚亦很有好處. ,,,,,,兒子的數學老師

鍋塌豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 鹽 蔥 香菜 花椒粉
• 準備時間：10分鍾內

鍋塌豆腐做法步驟配圖

1.豆腐衝洗一下控幹水

2.切1厘米厚、6厘米長、3厘米寬的片

3.蔥切末

4.香菜洗淨切小段

5.煎鍋內置油,油熱後下豆腐片煎製兩麵金黃

6.加胡椒粉,鹽,蔥末,加點水小火燉一會兒,大火收汁出鍋裝盤

7.上麵撒香菜段即可

做好鍋塌豆腐的竅門要領

煎豆腐時一定要把豆腐煎定形後再翻麵,這樣煎出來的豆腐不易碎,當然了,也可以把豆腐沾上麵粉或是雞蛋液煎,那樣也不容易碎還好吃.