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啤酒燒鴨

10-20分鍾/ 1-2人/ 收藏 / 魯菜 / 打印 /
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天熱,但不下雨,幹旱連著幹燥,沒食欲沒胃口是自然的,素食涼拌一般成為家常餐桌的首選,其實,夏天,更應適量進補。 啤酒燉鴨,我家餐桌上的常客,兩隻鴨腿,就是一盤美味,做起來省事,燉起來滿屋飄香,想不愛吃飯都不行。

啤酒燒鴨需要的食材準備

啤酒燒鴨做法步驟配圖

1.準備食材

2.鴨腿剁成大塊

3.涼水加料酒和薑片入鍋

4.焯至血沫和油花析出，鴨肉變白撈出備用

5.取一鍋燒熱，將焯好的鴨肉慢慢煸炒，然後加入兩個八角 三片香葉，一小段桂皮，五六個拍碎的蒜，二三片薑炒至鴨肉略微出點油，表層有點變黃

6.加入兩大勺生抽，一大勺老抽炒勻上色

7.倒入沒過鴨肉的啤酒

8.加入蔥結，少許糖大火煮開，轉小火慢燉

9.燉至湯汁快要收盡，鴨肉熟爛時，加入青紅椒轉大火

10.再略收汁即可出鍋。

做好啤酒燒鴨的竅門要領

1啤酒,青紅椒,都可以去掉鴨肉特有的腥氣,不喜辣椒的可以少放,可者直接在燉煮時加點幹紅椒都可 2啤酒本身就有清甜的味道,最後湯中的糖不喜歡可以不放 3根據自已的口味,調整湯的鹹甜度,加鹽或者加生抽

增強免疫力 滋陰潤燥 健脾開胃 家常菜 延緩衰老 魯菜
啤酒燒雞翅

啤酒燒雞翅

上一個和七夕節不搭調的菜菜,嗬嗬,又是雞翅,我好像比較喜歡吃雞翅！我們同事也都很喜歡吃,當然這裏都是說的女同事,老公總是疑問,為什麽你們女的都喜歡吃雞翅,還有鴨脖子呢！答曰：因為這些食物的肉量比較少,比較有味兒,吃多了也不會發胖,哈哈！是這樣嗎？ ,這個菜還是跟文怡學習的,哈哈,她的很多家常菜我還是比較喜歡的,容易上手,適合我們這種平時下班做菜菜的人們！

啤酒燒魚塊--妙用啤酒

啤酒燒魚塊--妙用啤酒

做這道菜,其實是為了消耗大人的那箱啤酒。於是有了啤酒燒魚塊。 不過你還別說,用啤酒做調味品其實妙處還真是多呢：在醃製的醬菜中,加入一點啤酒,能使醬菜變得更為鮮美。如果在火鍋裏加一點啤酒,火鍋裏的肉類會變得滑嫩而不老硬。製做較肥的肉或脂肪較多的魚時,加一杯啤酒,能消除油膩味,吃起來很爽口。肉類在烹調之前,預先淋上一些啤酒,會變得比較柔軟,對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞,味道更鮮美。將待用製做的雞放在鹽,胡椒和啤酒中,浸１～２小時,能取掉雞的膻味。。。。

啤酒燒鴨

啤酒燒鴨

天熱,但不下雨,幹旱連著幹燥,沒食欲沒胃口是自然的,素食涼拌一般成為家常餐桌的首選,其實,夏天,更應適量進補。 啤酒燉鴨,我家餐桌上的常客,兩隻鴨腿,就是一盤美味,做起來省事,燉起來滿屋飄香,想不愛吃飯都不行。