紅油抄手
第一次知道抄手這個東西也是第一次去成都的時候,那會兒以為抄手就是混沌,其實它倆確實很相似,隻是包的手法各有不容,抄手是包成一圈一圈的,而混沌是包成團。十分想念學校食堂2塊錢一碗的紅油抄手。
紅油抄手需要的食材準備
紅油抄手做法步驟配圖
1.將草菇老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、糖、蒜蓉熬製成抄手汁。
2.鍋內燒水，水開後加入抄手入鍋裏，待抄手浮起後，放入萵筍葉煮斷生後關火 。
3.在焯水汁碗內舀入少量將青菜撈在碗底，抄手撈出瀝水後倒在上麵，最後淋上紅油，吃時拌勻即成。
4.可以開吃啦。
做好紅油抄手的竅門要領
個人喜歡多放點醋。
紅油抄手
其實我是個不太能吃辣的人,有咽炎,特別秋天,吃點辣就犯,但又忍不住。紅油抄手是著名的川味小吃,沒有吃過正宗的,不知道到底有多辣,一日特別饞,就炒了點豆瓣醬加花椒粉和花椒油過癮,做了個自己能承受的麻辣味。
鮮湯紅油抄手
人隻要認真的做一件事,總是比湊合著做的要做得好,做美食也一樣。一道美味精致的菜,從外表就看得出來做食物的人有多用心多努力,吃得人也會因此感覺菜肴更加美味。以前忙碌著對付著做的飯,和現在以求新求好的心態做的,差距真的很大。雖然過程要付出更多的心思,要更耐心,也更累一點,但是聞著香氣,拍著養眼的美食,對自己是第一時間的慰藉——這也是我做美食,拍美食的動力,也是我堅持下去的養料。
紅油抄手
紅油抄手是四川著名小吃,也是中國傳統小吃,在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現,在很多民族及地區都十分盛行,所以名稱,吃法也不盡相同,除煮食外,煎,炸均有,風味各異。