此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取！ 雙休日,老公與朋友去郊區釣魚,一共去了三個人,按照慣例,他們是把戰利品平均分配的。 所以老公也就分得大大小小8條魚,大的有4斤多,小的才50克. 這是一條最大的白魚,足足有5斤多,一分為二,把頭部分先紅燒了。

紅燒白魚頭需要的食材準備

• 主料：白魚頭
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 先抽 老抽 胡椒粉 薑 蒜 蔥 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

紅燒白魚頭做法步驟配圖

1.白魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨瀝幹.

2.橫劃幾刀，從中剖開。

3.取魚頭部分，撒些鹽醃製10分鍾，再用廚房用紙抹幹水分.

4.鍋裏油熱，放入魚頭，

5.兩麵煎透，

6.加小半碗清水，適量料酒，放入薑片蔥結，

7.放入適量糖，先抽，老抽，大火煮10分鍾左右，

8.加些胡椒粉煮開，把魚頭盛出，裝盤，

9.鍋裏剩下魚湯，用水澱粉勾芡，

10.放入蔥段煮開，關火。

11.把薄芡澆在魚上麵即可。

做好紅燒白魚頭的竅門要領

1.勾芡要做的薄一些。 2.喜歡辣的放些辣椒不錯。