1.準備好食材--大大小小的魚去鱗，去鰓去肚，洗淨切半。

2.魚鰾洗淨剪開，用料酒浸泡一下去掉腥味.

3.鍋裏油熱，放入魚，

4.兩麵煎成金黃色，盛出.

5.取砂鍋，放入魚塊

6.放入魚鰾，

7.加8分滿清水，放入薑，蔥，料酒，

8.中火煮開，撇去浮沫，

9.中小火燉至魚湯濃鬱，加鹽調味.

10.加些胡椒粉，

11.撒些蔥花，蒜末，枸杞即可上桌.