舒芙蕾Souffle是法國的經典甜品。是一道“趁熱吃”的香濃甜品。 這個方子的原料適合做4人份。

舒芙蕾需要的食材準備

• 主料：雞蛋
• 輔料：黃油 白糖
• 準備時間：無

舒芙蕾做法步驟配圖

1.將融化的黃油和牛奶放一起拌勻

2.過篩後的麵粉倒入黃油牛奶混合物中攪拌均勻

3.蛋黃加入麵糊中攪拌均勻

4.蛋白和糖打發至幹性發泡

5.將蛋黃糊於打發的蛋白切拌均勻

6.烤盅四壁均勻塗抹黃油，並將白糖均勻沾滿四壁。麵粉糊裝入烤盅。烤箱預熱190度。

7.烤十分鍾左右即可

做好舒芙蕾的竅門要領

1,打發蛋清的時候最好用手打,這樣使做出來的舒芙蕾更加細膩綿軟。 2,烤的時間不要太長,否則舒芙蕾內部就不夠滋潤。 3,可用軟化黃油塗抹烤盅四壁,白糖倒入烤盅轉圈,到處多餘白糖,即能使白糖均勻分布於烤盅內壁,其功效是使舒芙蕾漲地更高。