1.準備材料。

2.將核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分別放入烤盤。

3.烤箱預熱，將各種果仁分別烤2分鍾至果仁熟表麵微黃。

4.將果仁切碎（不用很碎）備用。

5.將切碎的果仁加糖、糖桂花、麵粉進行攪拌。

6.柿子用清水洗淨，摘去柿子蒂，剝去柿子皮壓成柿子泥。

7.柿子泥裏加少許麵粉攪拌。

8.將麵粉和柿子泥攪拌均勻，麵粉不要加的太多，攪出來的麵要軟。

9.將攪好的麵團醒至20分鍾，案板上撒上幹麵粉取一塊麵團粘上幹麵粉。

10.用手將麵團搓成長條。

11.分成劑子。

12.手上粘上幹麵，去一個劑子按扁。

13.包上拌好的餡，收口捏緊搓圓做成柿子餅生坯。

14.依次包好所有的餅坯。

15.平底鍋放少許油。

16.待鍋中油5成熱時，放入餅坯。

17.放入餅坯輕輕壓一下壓扁，中小火烙到餅坯表麵成金黃色翻麵。

18.兩麵金黃即可盛出。