1.雞肉切塊放入熱水中焯水，撇去浮油，撈出瀝幹

2.土豆，茭白，胡蘿卜分別切塊

3.洋蔥洗淨切塊，青椒洗淨切塊，蔥洗淨切段，薑洗淨切片

4.鍋裏放油，把雞肉煎至微黃，放入薑片，蔥段，桂皮，八角，香葉，紅辣椒，花椒，煸炒1分鍾。

5.放入生抽，老抽，料酒，五香粉繼續翻炒均勻

6.鍋中加水沒過食材，大火煮開轉小火煮20分鍾

7.加入鹽，放入土豆，茭白，胡蘿卜，繼續煮8分鍾

8.放入洋蔥，青椒，蒜瓣，翻炒至青椒稍微變成翠綠色即可關火，加入雞精，翻炒

9.裝盤食用