油豆腐鑲肉
油豆腐鑲肉是一道廣東客家名菜,其製法獨特,味道鮮美.一道很值得推薦的地方美食,怕太油膩,我特別多加了一些蝦蓉及豆腐,非常下飯,也方便製作。值得一試哦！
油豆腐鑲肉需要的食材準備
油豆腐鑲肉做法步驟配圖
1.食材準備
2.豆腐與肉末拌均勻
3.加入蝦蓉、油、鹽及香菇末
4.加入蔥末、薑末、生粉及少許醬油，
5.加入食用油、白胡椒、白糖攪均勻，用筷子順時針攪拌，繼續順時針攪打上勁，
6.從油豆腐中間挖出豆腐，呈中空狀，小心不要弄破豆腐皮；
7.肉餡塞入挖空的豆腐包中，要填得滿滿多出一些為好，
8.將豆腐包放入鍋中，加入醬油、白糖及適量的水，按紅燒功能鍵後轉收汁功能鍵，15分鍾就可以出鍋，
9.點綴上紅椒及小蔥，淋上香油即可
做好油豆腐鑲肉的竅門要領
豆腐包可以多做些放冷凍室,如同水餃一樣,取用時放入蒸鍋多蒸10分鍾,一樣好吃。
