1.先來看一下豆腐，一定要選這種老豆腐哦，這個是自己家豆子磨的，非常的好吃

2.豆腐和肉沫用攪拌機攪碎，放上香菇碎，蔥末，薑末，雞蛋，澱粉，攪拌均勻，加雞蛋和澱粉是幫助丸子成型，炸的時候不會碎掉的

3.再加適量的老抽，鹽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻，鹹度可以自己用舌頭試一下，不能太鹹，因為這個丸子有時還要和其它菜一起燒了吃的哦，如果要是直接吃，需要炸久一點

4.這是丸子的大小，要搓到表麵光滑哦，不然炸的時候會開裂的

5.油鍋燒熱，放入丸子炸到金黃，這裏需要筷子輕輕翻動，不能用力過大，豆腐比較嫩，容易碎

6.上成品，燒青菜或者粉絲湯時，放點丸子一起燒會更好吃哦