山楂又名山裏紅,紅果,胭脂果,有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食欲,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恒定,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視為“長壽食品”。我國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時,加幾顆山楂即易爛,說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙,保和丸,山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤,止血,提神等作用。老北京山楂糕的特點是除了山楂還要加一點海帶,口感酸甜綿軟,不僅風味獨特,而且是一種富碘食品,是預防缺碘,健體益智的保健佳品。

老北京山楂糕需要的食材準備

• 主料：山楂
• 輔料：海帶 水
• 準備時間：10-20分鍾

老北京山楂糕做法步驟配圖

1.將山楂中的雜質及病、蟲、爛果剔除，用清水衝洗幹淨

2.鍋中加入適量水，燒開後下入洗淨的山楂煮燙一下

3.山楂開口立即撈出

4.泡發的海帶入鍋煮至軟爛

5.山楂乘溫熱去弧去籽，煮好的海帶備用

6.切碎

7.加入適量的水入料理機打成泥

8.將磨好的山楂泥和海帶泥混合

9.入鍋置小火上加熱濃縮，加入白糖

10.邊煮邊攪動直到混合體呈稠糊狀

11.倒入容器內內，刮成厚約0.5厘米的片，陰涼處幹燥成型

12.脫模切條或塊，可用糖紙包裝攜帶方便。

做好老北京山楂糕的竅門要領

1,煮的過程中,要不停的攪拌,以防發生粘鍋焦糊現象,使製品有若味。, 2,自然晾幹,效果最好。, 3,用糖紙包起來,幹淨衛生,攜帶方便,送朋友也是不錯的選擇。