這也是一道台灣客家名菜,老媽最愛一口薑絲,一口大腸,再塞一口白飯,混合在口中的滋味,感受醋的味道和大腸的嚼勁,客家菜果然不同凡響,在台灣客家人主要分布在桃園,新竹,苗栗,台南,美濃…等地,這些地方也衍生許多地道的美食,在台灣算是美食的重要據點,現在台灣自由行已經開始,推薦大家到台灣客家人的地方體驗一下台灣客家風情,品嚐一下客家美食的風味！

薑絲炒大腸需要的食材準備

• 主料：豬大腸
• 輔料：油 鹽 醬油 蠔油
• 準備時間：30分鍾-1小時

薑絲炒大腸做法步驟配圖

1.洗幹淨豬大腸，重複洗幾次，去掉多餘的肥油

2.豬大腸切塊，薑絲，蒜苗切好備用

3.鍋燒熱下入豬大腸焯一下水

4.已經焯水的豬大腸，明顯小了很多

5.熱鍋下入薑絲，蒜頭用油爆炒

6.然後下入豬大腸翻炒

7.下入少許鹽和白糖翻炒

8.放入一勺醬油上色，爆炒一下

9.這個時候要把蒜苗葉放下去翻炒

10.最後下入蠔油翻炒均勻即可

11.已經做好的薑絲炒大腸，香香的下飯菜

做好薑絲炒大腸的竅門要領

清洗豬大腸是件辛苦的事,不洗幹淨,吃起來就不好吃了,用少許生粉洗比較幹淨