宮保雞丁
專門給我娘做的宮保雞丁,她可愛吃魚香肉絲啊,宮保雞丁什麽的了,配上香噴噴的白米飯,想不吃撐都難啊(⊙o⊙)今天我用黃飛鴻麻辣花生給她做的,雞胸肉是上次做雞米花剩下的,切的有點不均勻,有塊狀還有條狀,做出來的成品不是那麽美觀,可是味道很棒哦！
宮保雞丁需要的食材準備
宮保雞丁做法步驟配圖
1.之前切好凍著的雞胸肉拿出來自然解凍，放入一湯勺醬油，一湯勺玉米油和一小勺澱粉
2.攪拌均勻醃半個小時
3.兩個幹辣椒洗淨掰成小段去掉籽，15粒花椒備用，大蔥切小段，薑切片，蒜切片
4.碗中加入一湯勺醬油、一湯勺米醋、一湯勺料酒、一湯勺糖和一小勺澱粉拌勻調成碗汁備用
5.準備適量黃飛鴻麻辣花生
6.熱鍋涼油，倒入醃好的雞肉翻炒
7.待雞肉變色即可盛出備用
8.炒鍋留底油，放入花椒小火煸炒出香味，撈出不要
9.用炸好的花椒油炒香幹辣椒、蔥段、薑片和蒜片
10.出香味後倒入事先炒好的雞肉翻炒均勻後倒入碗汁
11.翻炒至湯汁粘稠後加入花生
12.迅速翻炒均勻即可（可根據個人口味酌情添加食用鹽，我沒有加感覺已經夠味了）
13.來一碗白米飯，開動吧！?
做好宮保雞丁的竅門要領
因為花生裏麵就有辣椒和花椒了,所以我沒有加很多。
宮保雞丁
宮保雞丁是川菜傳統名菜,現在有的飯店稱為宮爆雞丁,這是不對的。據說這道菜由清朝四川總督丁寶楨所創,讓家廚用花生米,幹辣椒和嫩雞肉炒製雞丁,很受大家歡迎。所謂“宮保”是丁寶楨的榮譽官銜,他被朝廷封為“太子少保”,人稱“丁宮保”。
宮保雞丁
宮保雞丁,川菜傳統名菜,一般認為由清朝四川總督丁寶楨所創。
宮保雞丁意大利麵
“宮保雞丁”應該算是家喻戶曉,除此之外還有很多宮保菜,宮保土豆,宮保豆腐,宮保蝦球,宮保鴨肉等等。昨天才吃完宮保菜,因為做的少有些筒子沒吃舒服,強烈要求今天在來道宮保雞丁,當然有人喜歡吃小雲也就樂意做,看著筒子們吃完也是種享受不是嗎？可天天都吃同樣的菜是不是可以換個吃法呢！據說在英美等西方國家,宮保雞丁人家都是拿來拌意大利麵吃的,今天也來試試~~~味道還真很好吃~~說實話老外還真是會吃~~小雲今天還特地加了加州核桃仁,那脆脆的核桃裹上了醬汁更是美味至極~
