麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦,香辣小龍蝦等,是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
麻辣小龍蝦需要的食材準備
麻辣小龍蝦做法步驟配圖
1.將小龍蝦清洗幹淨，裝盤備用（清洗方法，見小貼士）
2.青瓜切滾刀塊。
3.洋蔥切片。
4.青椒切塊，小蔥切段，指天椒切小段。
5.大蒜子，薑切片。
6.備好花椒，麻椒，香葉，桂皮，八角。
7.鍋洗淨，放入適量的油，六成熱時，放入薑蒜。
8.爆香薑蒜，然後放入花架、麻椒、八角、桂皮、草果。
9.炒香花椒、麻椒等調味品，放入麻辣醬，繼續翻炒，煸炒出紅油。
10.麻辣醬煸炒出紅油之後，放入指天椒，幹辣椒，香葉，繼續翻炒。
11.指天椒微炒至嗆鼻，倒入小龍蝦，依次淋入料酒、醬油，翻炒均勻。
12.小龍蝦完全炒變色之後，倒入啤酒、大火燒開，放入青瓜、洋蔥、適量白醋、鹽、白糖、蓋上鍋蓋，繼續大火燜煮。
13.青瓜七分熟時，放入青椒，翻炒均勻，撒入蔥段，雞粉調味，就可以起鍋裝盤了。（湯汁一起倒入，浸泡半小時再吃，更入味喔）
14.完成✅
做好麻辣小龍蝦的竅門要領
1,小龍蝦買回之後,最好放清水裏養上幾天,盡量讓小龍蝦吐出肚裏泥沙。
麻辣小龍蝦
“麻辣小龍蝦”在全國非常的盛行,從20世紀末到現在,人們對小龍蝦的喜愛有增無減。
麻辣小龍蝦
今天超級的感動啊！老公做了我最愛吃的麻辣小龍蝦,從采買,做,到照片子都是一人獨擋啊！雖說照的不盡人意,但足以讓我熱淚盈眶了！說真的我老公做的麻辣小龍蝦是一絕的,在我家開燒烤店的時候,我家的小龍蝦就在燒烤一條街小有名氣的,吃客們在其他的店鋪吃飯都帶上一份我家的小龍蝦。可想而知它的味道獨特了。麻辣鮮香吃著那是過癮啊！今天做了一盆我沒吃夠,手指都讓我添幹淨了！超級美味。哈哈
麻辣小龍蝦
每次在市場看見小龍蝦,看著活蹦亂跳的樣子總是猶豫買不買。貌似網上對小龍蝦的惡評最近真是不少。一次實在忍不住了駐足,賣家告訴我這些是他們自家在江裏圈養的,盡管放心食用。舞看了下蝦蝦的肚皮,確實比較通透,於是買了一斤回來,不過對商家舞也不能全信的,回來照樣要養,小龍蝦依然吐出髒汙,反複處理幹淨才放心食用。