西葫蘆是一種十分常見的蔬菜,它口感清爽鮮嫩,可炒菜也可做餡；它營養豐富,富含維C,鈣質,亦有多種功效。 西葫蘆一年四季皆可買到,每年五,六月份最便宜,因為此時正是其成熟的時候。此時的西葫蘆也是最嫩的,瓤裏沒有一粒籽。 前幾天,買了兩個西葫蘆,才一元一斤,一直放在冰箱沒吃,炒菜吧,總覺其味道太淡,做包子餃子餡吧,其水分大,易出水,而醃出水分的西葫蘆,營養成份也應有不少留失。 好在西葫蘆不愧是南瓜的一個變種,保存時間稍長,雖已放了幾天,但還依然鮮嫩。 於是,想到

糊塌子＃新鮮從這裏開需要的食材準備

• 主料：西葫蘆
• 輔料：油 鹽 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

糊塌子＃新鮮從這裏開做法步驟配圖

1.西葫蘆去皮，擦成細絲，加鹽醃製一會兒；

2.加入蔥花，雞蛋；

3.攪拌均勻；

4.加入麵粉，攪拌均勻；

5.麵糊稀稠度適中；

6.電餅鐺加少許油，放入一大勺麵糊，用勺背攤平攤薄；

7.一麵全部凝固，再翻麵，以防不成型；

8.兩麵攤成金黃色即成，軟嫩鮮香的老北京糊塌子！

做好糊塌子＃新鮮從這裏開的竅門要領

西葫蘆先加鹽醃一會兒,醃出水分； 麵糊調製時,要濃稠度適中； 烙製時,餅不要太厚,以防內部不熟。