水豆豉拌涼粉
我是涼粉控幾天不吃涼粉就會想得慌,家裏隔三差五的都會買一塊涼粉回來拌,今天我又買了一塊涼粉,這是本地特有的芭蕉芋涼粉,芭蕉芋涼粉很適合用豆豉來拌,所以今天拌涼粉時我用了當地的水豆豉,當然你一樣可以按自己喜歡的口味來拌。
水豆豉拌涼粉需要的食材準備
水豆豉拌涼粉做法步驟配圖
1.準備上述材料。
2.把香菜和胡蘿卜切好備用。
3.薑和蒜放入蒜臼裏搗成泥。
4.涼粉切成條放入碗中。
5.往水豆豉碗裏放入兩匙涼白水，放入搗好的薑蒜泥。
6.放入少量的生抽和香醋攪勻。
7.放入鹽、味精、糊辣椒粉攪勻調成味汁。
8.涼粉碗中放入切好的香菜和胡蘿卜絲。
9.把調好的味汁澆在涼粉上拌勻後即可食用。
做好水豆豉拌涼粉的竅門要領
1,可以用其它的涼粉代替芭蕉芋涼粉。
水豆豉拌刺五加
刺五加是普洱人常食的野菜之一,集市上天天都有村民采來新鮮的刺五加出售,刺五加可煮湯,可涼拌,可炒食。刺五加屬五加科五加屬多年生灌木,全株均可入藥,其嫩梢食之性味甘苦清涼,還可清熱解毒,祛風除濕,舒筋活血,對預防和治療心腦血管等疾病有顯著的療效。近代醫學研究證明刺五加的作用特點與人參基本相同,具有調節機體紊亂刺五加莖,使之趨於正常的功能。有良好的抗疲勞作用,較人參顯著,並能明顯的提高耐缺氧能力。補中,益精,強意誌,祛風濕,壯筋骨,活血去瘀,健胃利尿等功能,久服"輕身耐勞"。
水豆豉拌涼粉
我是涼粉控幾天不吃涼粉就會想得慌,家裏隔三差五的都會買一塊涼粉回來拌,今天我又買了一塊涼粉,這是本地特有的芭蕉芋涼粉,芭蕉芋涼粉很適合用豆豉來拌,所以今天拌涼粉時我用了當地的水豆豉,當然你一樣可以按自己喜歡的口味來拌。
水豆豉拌芭蕉心
大家都知道芭蕉可以吃,但芭蕉心能做菜一定很少有人知道,靠山吃山,生活在雲南西南部熱帶雨林中的傣族,拉祜族,哈尼族等少數民族,用生長在山箐和溝穀中的野芭蕉幼嫩莖心製作出一道道餐桌上美味的菜肴。野芭蕉和芭蕉一樣能開花結果,隻是果實小,果皮內密生黑色種子,幾乎沒有可以食用的果肉,一般用來作豬飼料。野芭蕉莖心具有清熱解毒,利尿消腫,涼血止血等功效。野芭蕉在末開花前,采其莖,剝去外皮,可以得到日光燈管般的內莖,可以涼拌,可以炒食,也可以燉肉。今天我用水豆豉拌了一盤芭蕉心,與大家分享並體驗不同的民族飲食文化。