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白菜魚頭火鍋

30分鍾-1小時/ 3-4人/

潮州菜

鮮嫩的白菜與油煎過的魚頭煮在一起,湯濃鮮美,讓你喝了愛不釋手。有菜有魚,一舉兩得,一餐的營養一次夠位,非常適合懶人的菜哦。

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參須魚湯

10-20分鍾/ 1-2人/

潮州菜

補氣養神魚湯,愛吃魚的人都知道魚湯是精華,可熬魚湯又擔心被魚刺卡喉,北鼎BUYDEEM養生壺的過濾茶籃讓一切變得無憂了,煲湯再也不用大動幹戈啦,什麽鮮魚啊,北芪啊,參須啊,統統放入養生壺裏,一個小時後美味鮮甜等候著

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冰糖菱角

10分鍾內/ 1-2人/

潮州菜

秋風起,湖鮮當先,蓮子,蓮藕,菱角,鮮吃煲湯煮糖水天天有新花樣,嫩菱當水果生吃,老菱用來煲湯煮糖水,清清爽爽,汕頭人的下午茶,人見人愛。菱角蛋白質含量高,脂肪低,多吃不長胖。夏天長期在空調房裏暑濕未能全消散,至使“夏濕秋發”,形成體內長夏多濕,濕氣延到了秋天。殃及的是脾胃,來碗菱角有補脾益氣,利水。爽呆了。

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原味烤魷魚絲

10-20分鍾/ 1-2人/

潮州菜

烤魷魚絲是人見人愛的休閑小零食,外出郊遊,在家看書看電視品茶時零食堆裏少不了它的出現。烤魷魚絲在汕頭稱為焙魷魚,以前用醫用酒精做燃料,後來改用微波爐。改用烤箱烤魷魚絲啦,異族來拉仇恨了。

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踏入潮汕地區到處可見到炒鹹麵線的店鋪。普寧鹹麵線型如線如紗,口感柔韌鹹香,普寧鹹麵線選用優質小麥粉配以鹽水鹽加工成細如絲絮韌如綃的細長麵條,潮汕語裏“麵”的發音與“命”相似,因此長麵有長命之意,因此揚名海內外。 ,,,,,,,,,,,普寧鹹麵線製作工藝和口感有別於方便麵和掛麵,製作的關鍵有幾點1,拌麵,鹽水的濃度比例要根據春夏秋冬氣候來定,夏天,雨天鹽的濃度要高些,以前是師傅憑經驗操作,現在科技發達有儀器測量。麵放入超大容器裏後邊注入鹽水邊攪拌一直到麵團發韌有彈性為止。2,成麵條

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烤茄子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

潮州菜

很多食材在異族手裏都能得心應手把它玩開,可每次對著再普通不過的茄子會發怵,蒸的,炒的,烤的沒一樣做成功的,奇怪了。想吃茄子時不是上飯店點就是到菜市場賣熟菜的攤買現成的。 ,,,,,,,越難降服越想降服它,這是人的特性,在無數次的屢戰屢敗,屢敗屢戰後,終於在某個周末的下午烤出一大盤微細絲絲纖維又糯糯的烤茄子。用潮汕菜脯（蘿卜幹）和大蒜,黃油炒香了來做調料醬,,鹹香脆的菜脯與軟糯的茄子給舌尖帶來豐富的口感。

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羅勒蒸芋頭

10-20分鍾/ 5-6人/

潮州菜

金秋時節是吃芋頭的最佳季節,汕頭吃芋頭的方法很多,最出名的是金瓜芋泥,芋酥,翻砂芋頭還有芋頭魚頭,芋頭扣肉,再就是今天介紹的這款芋頭最家常的做法了。羅勒蒸芋頭方法簡單,易存放,香味四溢,羅勒的香草味完全融入到芋頭裏,鹹鮮入味,吃一口未盡還想吃第二口,即可到零食又可當主食。

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青蒜燜帶魚

10-20分鍾/ 3-4人/

潮州菜

每年青蒜與帶魚相遇的時間很短,帶魚全世界四季都可以見到,但青蒜隻有在冬末,初春青蒜上市時,才能相會。這時的帶魚也是一年當中最肥美的,又大又肥有便宜,青蒜燜帶魚是潮汕人在這個季節裏餐桌上最常見的一道菜,煎過的帶魚與青蒜獨有的青香味溶在一起給人提氣的感覺,青蒜具有醒脾氣,消穀食的功效,在大魚大肉的過年放在餐桌上給客人一種心曠神怡的感覺。

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