老北京奶酪食材都是新鮮的,主要是鮮奶,白砂糖及米酒,沒有加防腐劑及任何添加劑,比起其它的冷飲,要健康得多了。 ,,,,而且,奶酪色澤潔白,口感細膩潤滑,甘甜醇厚,看上去是半凝固的奶,美就美在似凝非凝之間,用小勺舀一塊輕輕的放入嘴中,清涼細膩,滋味和順,綿甜爽口。 ,,,,奶酪,可以讓您：饑者甘食,渴者甘飲,內以養壽,外以養神。奶酪中的乳酸菌還能令你的腸道保持通暢,令女人越吃越美麗。 ,,,,一盞奶酪驅暑熱,寒沁心脾爽似秋。在炎熱
上海小囡記憶中的夏天：血糯米冰淇淋 記憶中童年的夏天,最舒服的事情,莫過於拿著冰淇淋,睡在躺椅上,對著一個超小型電視機,看著類似於“沒頭腦和不高興”之類的動畫片。80後的上海小囡的童年生活應該和我類似吧,暑假的時候作業也不多,看看動畫片,吃吃零食,和小區弄堂裏的小夥伴玩玩遊戲。現在的小孩可和我們的生活不同,被太多的電子產品所充斥著,暑假的生活大多都被補課,琴棋書畫所充斥著,有點空餘的時間就是抱著電子產品玩遊戲。現今夢龍,可愛多,哈根達斯這種“高檔”的冰淇淋也已經變成了家常便飯,現今的孩子電子產
運用了先人的智慧,保持了傳統料理基礎,創造出現時代生活的需求。。 抹茶要跟各個位分享的這一道料理叫做"白醬"。這一道白醬在日本昭和35年曾是轟動一時,被專門料理學校拿來作為學習西餐料理的參考教材,是茂出木博士在年輕時代留學法國時,回國時加以改良引進日本的料理。它是完全改良為合乎日本人的口味,是製造"奶油白醬"的基礎。 當時不可思議的味覺,現在已經完全普遍於一般家庭。。讓我們來懷念一下當時昭和35年的白醬,抹茶與您一起分享。。
第一次做薑撞奶居然成功了,感覺也沒這麽難。薑撞奶是廣東一帶傳統美食。是以薑汁和牛奶製作而成的甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣,風味獨特且有暖胃表熱作用。
這是我期待已久的一道甜品,在5,6年前聽說它的時候我就很想要試試, 結果到了今天才真正去做它,也許是因為我對甜品不夠熱愛吧。 薑汁撞奶是一種源自中國廣州的中式甜品,以薑汁凝固加糖調味的牛奶而製。 製作薑汁撞奶使用的牛奶以水牛奶為佳,因為水牛奶較為濃稠,含蛋白質豐富, 一來容易凝結,二來口感也較為香醇。 至於為什麽薑汁跟牛奶結合能夠凝固,我查了一下：薑含有蛋白酶,能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。 牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶
薑撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生化學作用,使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。
班戟,是pancake（鬆餅）的粵語音譯,但經過香港人的改良之後,已經和原來的pancake有了很大的差異,成為一道“中國化”的甜品。早上做了一款榴蓮班戟,下午給不吃榴蓮的人獻上一款芒果班戟,作為休息的下午茶點,非常的不錯哦！
北京小吃
