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黃豆相關的做法菜譜

自製納豆

自製納豆

自製納豆

自製納豆

2小時以上/ 1-2人/

納豆是黃豆經特製納豆菌發酵而成,是一種超級營養的健康食品,新鮮納豆中含有大量的納豆激酶,納豆異黃酮,皂青素,維生素K2等多種功能物質,有助於改善便秘,保護血壓,血脂,血糖,降低膽固醇,軟化血管,還有益於淨化血液,不起養血,提高身體的綜合素質。

營養豆花

營養豆花

營養豆花

營養豆花

30分鍾-1小時/ 1-2人/

做營養豆花是期待了好久的。在食品添加劑店買到內酯。可以動手做了。第一次做,沒仔細看說明書。內酯沒用溫水化開就直接倒入熱豆漿中,而且分量也不夠。第二次做,內酯的量是用電子秤稱的,正好2克,看到豆漿打腦兒那一刻,好有成就感。以後就可以自己在家做豆花吃了。

水醃菜拌黃豆腐

水醃菜拌黃豆腐

水醃菜拌黃豆腐

水醃菜拌黃豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

我們普洱人都喜歡吃水醃菜,也喜歡用水醃菜來做各種涼拌菜,用水醃菜拌豆腐是一道特家常的菜。今天我的這道水醃菜拌豆腐選用的是黃豆腐,黃豆腐是外縣人賣的,具體的製作方法我也不知道,隻知道這黃色不是染料,而是一種黃石礦,和石膏的作用是一樣的。但是這種黃豆腐比普通的豆腐質韌脆爽,很適合切片或切絲涼拌,但是炒食也不錯。

雲南生拌檸汁豆腐

雲南生拌檸汁豆腐

雲南生拌檸汁豆腐

雲南生拌檸汁豆腐

10分鍾內/ 1-2人/

豆腐一般都是做熟了吃,在雲南,豆腐也可以生吃,直接涼拌的豆腐其實也非常美味。當然了,需要選擇嫩豆腐來拌。切成小豆腐塊之後,拌入酸酸辣辣的調味汁,別提多過癮啦。開胃下飯必須的。借著地方菜這個好活動,今天還原一道媽媽常給我的做的家鄉菜,一直都非常喜歡吃~

清炒黃豆芽

清炒黃豆芽

清炒黃豆芽

清炒黃豆芽

10分鍾內/ 3-4人/

很長時間因為食品安全問題不敢吃豆芽菜了,這段時間我們這裏藥監食品大檢查,打擊了一批用藥生發豆芽。今天看到市場的黃豆芽,根芽都很正常,而且和鮮嫩的樣子,就買了一些。黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。

豆兒醬皮凍

豆兒醬皮凍

豆兒醬皮凍

豆兒醬皮凍

1-2小時/ 1-2人/

傳統的老北京豆兒醬其實就是肉皮凍,隻是裏邊會加一些豆子和豆腐幹,所以幹脆就叫豆兒醬了,豆腐幹主要是清香味濃,能夠解肉皮的膩味。

鵝汁回鹵幹

鵝汁回鹵幹

鵝汁回鹵幹

鵝汁回鹵幹

1-2小時/ 3-4人/

沒有本人的同意,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉了去！看到【家常菜8月第2課】雞汁回鹵幹,做為江蘇人,本人非常喜歡這道菜,以前也做過,今天再學習做做。隻是家裏沒有雞汁,冰箱裏有隻句容老鵝,就用這個老鵝骨頭熬了濃湯,做這個菜吧。雖然離老師的要求還是有些距離,但是也算是因地製宜,異曲同工吧-----

筍幹燒黃豆

筍幹燒黃豆

筍幹燒黃豆

筍幹燒黃豆

10-20分鍾/ 1-2人/

新鮮的春筍已經下來了,但是我家還有去年曬的筍幹。於是我決定一定要將它們吃完了,否則肯定會不好了。今天是將筍幹燒了黃豆。

黃豆芽炒臘肉

黃豆芽炒臘肉

黃豆芽炒臘肉

黃豆芽炒臘肉

10-20分鍾/ 5-6人/

黃豆芽具有清熱明目,補氣養血,防止牙齦出血,心血管硬化及低膽固醇等功效。 ,,,,春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。 ,,,,另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對麵部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育,預防貧血等大有好處。 ,,,,常吃黃豆芽有健腦,抗疲勞,抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣

冬至搓“米時”

冬至搓“米時”

冬至搓“米時”

冬至搓“米時”

10分鍾內/ 3-4人/

冬至是二十四節氣之一,但福州俗定這一天為“冬節”,“團圓節”,有“冬至大如年”一說。那麽福州的“冬節”要怎麽過？舊時,人們在此節日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米時”(是一個字,xi第四聲)。福州人搓“米時”時,桌上置竹籮,籮中放紅桔數粒,紅筷一雙,紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”,寓意團圓；“米時”則象征“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍,邊搓“米時”,邊唱歌：“搓‘米時’聚搓搓,節節年年高,大人添福壽,伲仔歲增多,搓‘米時’齊搓搓,依奶疼依哥,依哥討依嫂

複製醬油

複製醬油

複製醬油

複製醬油

30分鍾-1小時/ 1-2人/

也許有許多人還不太清楚這是什麽調味料,該如何食用。其實這是四川較為廣泛的一種特製調味料。其中最為有名的鍾水餃,甜水麵都需要它來調製而成。複製醬油經過加工後,會比一般醬油香味濃鬱,鹹甜適口。做法很簡單,喜歡的可以試試。

毛血旺

毛血旺

毛血旺

毛血旺

10-20分鍾/ 5-6人/

很喜歡吃毛血旺太下飯了,我們每次都吃很多這次是自己在家第一次做,味道還不錯哦。

黃豆米漿

黃豆米漿

黃豆米漿

黃豆米漿

30分鍾-1小時/ 3-4人/

五穀雜糧穀類健康早上一杯豆漿健康一生

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

30分鍾-1小時/ 1-2人/

看過《舌尖》2最吸引我的是那養蜂人的豆花,川渝一帶最簡單最開胃的美食。提神的香菜,清涼的薄荷,酥脆的油炸花生,加上紅油辣子,所有的一切,令人足以忘記遠行的疲憊,寂寞的路途上因為有了四川女人的存在而變得生趣盎然。我曾經在四川生活了五年時間,非常喜愛四川美食,也是因為這個原因迫不及待來嚐試一下樂山嫩豆花。按照老譚老婆的方法,找來了一個竹筲箕來幫助擠出水分,體驗著最原始的做法,體驗著養蜂人美味,終於我明白老譚這個“耙耳朵”堅持了20多年的風雨勞頓,之所以不覺得孤單,正是因為有了勤勞的妻子和一路陪伴的家鄉味道。

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

1-2小時/ 3-4人/

樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。, 我不是樂山人,所以我做的這道樂山嫩豆花,隻是根據劇中妻子的做法及自己對這道特色小吃的詮釋所作,如果有不對的,歡迎拍磚,並多謝指教。, 嫩豆花,主要在於一個嫩字,夾在筷子上,豆腐軟軟的晃動著,熱熱的豆腐加上香濃的料汁,吃起來那叫一個巴實！