雲南生拌檸汁豆腐
豆腐一般都是做熟了吃,在雲南,豆腐也可以生吃,直接涼拌的豆腐其實也非常美味。當然了,需要選擇嫩豆腐來拌。切成小豆腐塊之後,拌入酸酸辣辣的調味汁,別提多過癮啦。開胃下飯必須的。
雲南生拌檸汁豆腐需要的食材準備
雲南生拌檸汁豆腐做法步驟配圖
1.鍋內放入內酯豆腐專用鹽鹵半包。
2.鍋內放入內酯豆腐專用鹽鹵1包。
3.鍋口用紗布蒙上過濾，把熬好的豆漿高高的衝入到鍋裏。靜置20分鍾左右不要晃動它，豆花自然成型。
4.準備好豆腐模具，在上麵鋪好紗布。把成型的豆花舀入豆腐模具中。
5.蓋上豆腐模具的壓塊，再在上麵壓上重物。靜置10-30分鍾，豆腐就做好了。
6.做好的嫩豆腐切成小塊。
7.2個青啤檸檬擠出汁，淋到豆腐上。
8.香菜洗幹淨，切碎，撒到豆腐上。
9.生的青辣椒和指尖椒切碎，撒到豆腐上。
10.花生米用油煎好，做成花生碎，撒到豆腐上。
11.一盤特別美味下飯的生拌檸汁豆腐就做好了，開胃下飯的菜，自己做的豆腐那就格外香了。
做好雲南生拌檸汁豆腐的竅門要領
自己做的豆腐就可以直接拌,如果是買的,最好用開水燙一下豆腐,再拌著吃。
雲南生拌檸汁豆腐
豆腐一般都是做熟了吃,在雲南,豆腐也可以生吃,直接涼拌的豆腐其實也非常美味。當然了,需要選擇嫩豆腐來拌。切成小豆腐塊之後,拌入酸酸辣辣的調味汁,別提多過癮啦。開胃下飯必須的。