惠靈頓牛肉卷
前幾天看好先生電視劇,裏麵有一集是孫紅雷不斷的做那個惠靈頓牛肉卷,就是把肉排包在酥皮裏麵做的,要用菲利牛排,可是我買了好幾個地方都沒有好的菲利。隻能做另一種的牛肉卷了,外國人會在家裏做的,可以不是菲利,反正都是要剁餡來用的哈哈。
惠靈頓牛肉卷需要的食材準備
惠靈頓牛肉卷做法步驟配圖
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1.牛肉洗淨。
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2.切大薄片泡出血水擠幹。
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3.剁成肉餡。
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4.加胡椒粉,鹽,雞蛋抓勻。
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5.洋蔥頭切碎。
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6.土豆去皮切小粒
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7.胡功切小粒。
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8.蘑菇切小粒,芹菜小粒。鍋中加橄欖油,放入這幾樣炒香。
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9.再放入碗豆炒二分鍾。
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10.放涼後倒在肉餡中,加點迷迭香。鮮的最好,沒有加幹的。
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11.拋餅或酥皮軟化,最好用酥皮,沒有就用超市買的那種拋餅。
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12.案子上撒讓些幹粉,把餅皮取出,放上肉餡。
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13.刷些蛋液。
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14.卷上放在烤盤上,再刷上些蛋液。
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15.烤箱180度烤50分鍾左右。酥皮起鼓上色即可。
做好惠靈頓牛肉卷的竅門要領
取出的肉卷切成小段,配些蔬菜和黃油拌著吃也不錯。