菜單

芽菜相關的做法菜譜

酸辣粉酸辣粉酸辣粉

酸辣粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

“酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。,“

完整介紹  
香辣涼皮香辣涼皮香辣涼皮

香辣涼皮

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading陝西小吃

北方名菜,應該能這麽說 常見的小吃,彈性,好吃,香辣,欲罷不能就是這樣,喵......

完整介紹  
四川擔擔麵四川擔擔麵四川擔擔麵

四川擔擔麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

以前在建材城上班,每到中午吃飯的點,想去想來還是隻能想到擔擔麵,在北京的麵館裏做出來的總是沒有老家的味道好,於是琢磨還是自己做吧,所以在後來的日子裏,做了很多次擔擔麵,自己做的不像外麵賣的那麽多油和鹽,蔬菜也可以多放點,相對就健康多了。 ,,,,四川擔擔麵不愧是無數人鍾愛的小吃,看看那麽多的調味品也足見其精華所在了,紅油的香辣,花椒的麻,油酥花生和油酥黃豆的香脆,夾著肉香與麻醬的香味,真的很滿足舌尖五味的調和,一碗擔擔麵也足以吃出滿滿的幸福感......

完整介紹  
家常炒河粉家常炒河粉家常炒河粉

家常炒河粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

第一次嚐到這種寬寬扁扁的粉,是在廣東的時候,在那邊住了幾年,更是愛上了這個味道,現在,老家的菜市場也有這種粉賣了,時不時就買點回來解解饞,每次吃這個,就感覺又回到以前。

完整介紹  
老四川擔擔麵老四川擔擔麵老四川擔擔麵

老四川擔擔麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

擔擔麵是四川極為普遍且頗具特殊風味的一種小吃,一碗是5塊錢,早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵,今天帶給大家的這碗擔擔麵不敢冠以什麽正宗來給它加磚添瓦,在我這吃貨吃到和去餐館看店主製作的這碗麵中,我可以肯定的說這碗看似簡單的麵條要想做好絕非易事。其實所謂的擔擔麵也就是所謂的幹餾麵,不放水的,肉醬炸幹了和芽菜一混,回味悠長

完整介紹  
四川鹹燒白四川鹹燒白四川鹹燒白

四川鹹燒白

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

燒白到底是什麽呢？它是川渝地區的一道名菜,是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品。對於我來說是一款有著美好記憶的葷菜,每當提起這道菜時,就會想起兒時隨父母去坐席（婚宴喜酒）時,總會端上來的那一盤皮黑亮肉軟糯,用筷子夾起來還微微發顫的五花肉。鹹燒白是中國菜係川菜菜係中很有特色的菜式之一,鹹燒白的烹飪技巧以蒸為主,口味屬於鹹甜味。菜中的主要配料芽菜,是四川宜賓(古稱敘府)的特產,素以質嫩條細,鹹鮮回甜,味道醇香而聞名於世,以之與素肉同燒,增添了特殊風味。 ,,,,

完整介紹  
四川燒白[扣肉]四川燒白[扣肉]四川燒白[扣肉]

四川燒白[扣肉]

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

1,燒白到底是什麽呢？它是川渝地區的一道名菜,是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品。對於我來說是一款有著美好記憶的葷菜,每當提起這道菜時,就會想起兒時隨父母去坐席（婚宴喜酒）時,總會端上來的那一盤皮黑亮肉軟糯,用筷子夾起來還微微發顫的五花肉。 2,燒白又叫“扣肉”或“扣碗”。這個名字的來曆是來源於它整個的製作過程。

完整介紹  
芽菜扣肉芽菜扣肉芽菜扣肉

芽菜扣肉

1-2小時/ 1-2人/ Loading川菜

說起芽菜扣肉,在四川這邊我們都叫的是燒白,我這個菜是簡單版的哦,第一次做,大家不要覺得難哦,我也不喜歡做複雜的,在網上一搜都是複雜的版本。看的我都怕了,這個版本簡單,我家裏都按照這個版本都做了3次了。

完整介紹  
回鍋豬皮回鍋豬皮回鍋豬皮

回鍋豬皮

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

豬皮是一種具有美容養顏豐胸等作用的好東西,它含膠質多,好吃但又不像肥豬肉一樣容易發胖。我們在做很多菜的時候都要求去掉豬皮,比如我這道菜中的豬皮就是做叉燒後不用而剩下的。其實,與其浪費了這樣高營養價值的材料,不如自己創新做出新的美味。

完整介紹  
陝西褲帶扯麵陝西褲帶扯麵陝西褲帶扯麵

陝西褲帶扯麵

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading陝西小吃

俗話說,“百裏不同風,十裏不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候,經濟,文化等多方麵原因的影響,陝西人在衣,食,住,行,東等方麵,形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇,經過匯集稱之為“陝西八大怪。 ,,,,其中就有“麵條像腰帶,”之說。 ,,,“扯麵寬得像褲帶”。扯麵也叫冰冰（讀biang--biang,現代漢語字典上沒有這個字）,就是碗底的這個字哦！給了張特寫。正宗的褲帶扯麵,一根麵條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。一根麵條足夠一頓飯,

完整介紹  
舌尖2 宜賓燃麵舌尖2 宜賓燃麵舌尖2 宜賓燃麵

舌尖2 宜賓燃麵

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading四川小吃

宜賓燃麵,顧名思義出自宜賓,原名敘府燃麵,舊稱油條麵,因其油重無水,點火即燃,故名燃麵,做好的燃麵外形鬆散紅亮,又香又辣,味美爽口。用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋熬辣油澆燃麵,沒有油煙。

完整介紹  
酸辣粉酸辣粉酸辣粉

酸辣粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

在小吃店裏常吃,酸酸的,辣辣的,非常的刺激我的味覺,自己做做,味道也不錯。

完整介紹  
蛋烘糕蛋烘糕蛋烘糕

蛋烘糕

2小時以上/ 3-4人/ Loading成都小吃

道光年間,成都文廟街石室書院（現漢文翁石室,成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發,遂用雞蛋,發酵過的麵粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成成都名小吃。

完整介紹  
擔擔麵擔擔麵擔擔麵

擔擔麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading成都小吃

先說麵臊,其實就是外省人叫的麵鹵或是澆頭。四川人習慣把麵臊分為三種：湯汁麵臊,稀鹵麵臊和幹煵麵臊。湯汁麵臊就是帶有湯水的,比如紅燒牛肉麵,清湯牛肉麵,香菇燉雞麵等的麵臊；稀鹵麵臊就是麵臊比較濃稠,一般都有勾芡這一過程,象打鹵麵,大蒜鱔魚麵等的麵臊就屬此列；幹煵麵臊就是指炒製的麵臊,麵臊一般都比較幹爽,象雜醬麵和擔擔麵的麵臊就是。 擔擔麵的麵臊非常有特色,我們習慣把它叫做“脆臊”,一聽名字就知道好吃,製作起來其實也不麻煩：取豬腿肉剁成肉末,甜麵醬用少許油解散；然後鍋置火上,放少許油

完整介紹  
共14部 :1/1