梅幹菜炒河蝦
梅幹菜炒河蝦是一道江浙名菜。第一次吃到的時候,非常驚豔!真的沒有料到,梅幹菜與蝦是如此的般配!
原本是風馬牛不相及的食材,這麽一搭,就成了別有風味的美味佳肴!真是吃一次就難忘。
這次老公去浙江旅遊,帶回一包紹興梅幹菜,馬上買回河蝦,試了做一回,真的很好吃!
梅幹菜炒河蝦需要的食材準備
梅幹菜炒河蝦做法步驟配圖
1.準備好食材
2.河蝦剪去蝦芒,漂淨,
3.梅幹菜先用清水浸泡半天,再放入蒸鍋,加些糖蒸15分鍾,
4.鍋裏油熱,放入薑末,蔥白爆香,放入河蝦,
5.煸炒至稍微轉色,
6.放入梅幹菜,再加些蒸梅幹菜的湯汁,煸炒勻,
7.放入料酒,適量鹽,一點生抽煸炒至汁幹,
8.撒些蔥花煸勻,淋些芝麻油即可。
做好梅幹菜炒河蝦的竅門要領
1.也可以把梅幹菜先用油煸炒一下,再與河蝦煸炒勻。
2.蒸梅幹菜的汁水不要倒掉,可以放入河蝦裏煸炒。
3.芝麻油可以不用放,先抽的量很少,一點即可。
4.也可以用海蝦做這道菜。