泡菜幾乎是每個韓國家庭必不可少的家常菜,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。泡菜的種類可以說是五花八門,幾乎所有的蔬菜和海鮮都可以加工成為泡菜食用。 這個蘇子葉泡菜就是其中一種,蘇子葉也就是紫蘇,紫蘇在中國常用中藥,而日韓人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。 韓國人喜歡用紫蘇葉包烤肉食用,也會用它做泡菜包上米飯食用也是相當的美味。

韓國蘇子葉泡菜需要的食材準備

• 主料：鮮紫蘇葉
• 輔料：生抽 白糖 韓國辣椒醬 雞精
• 準備時間：10分鍾內

韓國蘇子葉泡菜做法步驟配圖

1.準備好調料。

2.新鮮蘇子葉清水浸泡清洗幹淨。

3.然後把蘇子葉放入竹匾中攤開晾幹水分。

4.洋蔥，大蒜，青紅椒切碎放入盆中。

5.再加入辣椒麵，辣椒醬，醬油，白糖，雞精，

6.全部攪拌均勻成為醬料備用。

7.取一張沒有水分的蘇子葉放入保鮮盒，上麵均勻的塗抹醬料。

8.一層層疊加，每一層都要塗抹醬料。

9.全部做完後蓋上蓋子。

10.入冰箱冷藏一天即可食用。

做好韓國蘇子葉泡菜的竅門要領

蘇子葉最好選用嫩一點的,老的口感不好。 蘇子葉要清洗後晾幹水分在用來做泡菜,這樣容易保存。 一般這個泡菜做好就可以食用,冰箱冷藏一天在食用更有味。