說實話,俺還真沒注意牛蛙是從什麽時候開始風靡的,仿佛一瞬間便深入人心,任意走進一家川菜館,不論大小,牛蛙必是席上菜,,而且做法多樣,辣炒的,宮保的,幹鍋的,水煮的,泡椒的…萬變不離其宗,辣味永遠是牛蛙最登對的搭配。 麻,辣,鮮,香是牛蛙的特點,一盆熱氣騰騰的牛蛙還未近桌,勁辣的香氣老遠便撲麵而來。滑嫩的肉質一旦入口,就會讓人忍不住大快朵頤,即便吃到唇舌麻痹,胃如火燒,還是有如上癮一般不願停筷罷口。 牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,是一種高蛋白質,低脂肪

川菜館裏上榜率極高的需要的食材準備

• 主料：牛蛙
• 輔料：青尖椒 紅尖椒 蒜 薑 辣椒醬 醬油 料酒 花椒
• 準備時間：無

川菜館裏上榜率極高的做法步驟配圖

1.1．牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；
2．倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右；

4.7．將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；
8．鍋燒熱，重新放入適量油；

5.9．放入薑蒜，煸出香味；
10．放入牛蛙；

6.11．炒3分鍾左右，放入青紅椒，翻炒一分鍾；
12．關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

做好川菜館裏上榜率極高的的竅門要領

1．牛蛙體內易有寄生蟲,一定要炒熟； 2．醃製牛蛙時,最好加入料酒,可以去除腥味； 3．辣椒醬加入熱油攪拌,色澤更漂亮。