剁椒炒烏雞
夏天,總是讓人提不起食欲,這個時候,更需要一些味道重的調料來促進食欲。
剁辣椒是湖南人都離不開的一種調料,先不說剁辣椒香辣開胃,光是看著它那紅豔豔的顏色,就讓人垂涎三尺了。做肉食的時候隨意添加一勺,那種香辣開胃呀,絕對的飯掃光!
做這道菜的時候你一定要多煮些米飯哦,別說我沒提醒你呢。
剁椒炒烏雞需要的食材準備
剁椒炒烏雞做法步驟配圖
1.烏骨雞切成段,薑絲切好備用
2.青辣椒和幹紅辣椒切好備用
3.油鍋燒熱,薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油
4.蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊
5.加入青辣椒和幹紅辣椒,跟雞塊一起翻炒幾分鍾
6.加入一勺剁辣椒
7.撒入少許鹽
8.沿著鍋邊淋入少許水
9.將雞塊稍微翻動下
10.蓋上鍋蓋,將雞塊燜熟,直到收汁
11.香辣開胃的雞塊出鍋啦。
做好剁椒炒烏雞的竅門要領
1,第一次燜的時候,不用加水,直接燜,將多餘的油脂燜出來,雞肉吃起來更緊致。
2,加水不用太多,稍微加點水,讓蒸汽將雞塊燜熟即可。稍微留點汁會更好吃哦。